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pesce spada alle olive

ingredienti:

 ricetta
  • 4 fette di pesce spada (complessivamente 700 gr)
  • 350 g di pomodori maturi e ben sodi
  • 150 g di olive verdi denocciolate in salamoia
  • 1 cucchiaiata colma di capperi sotto sale
  • 2 cetriolini sott’aceto
  • 1 cipolla piccola
  • 30 g di prezzemolo
  • poca farina bianca
  • 3 cucchiai di vino bianco secco
  • 1
    • 2 bicchiere scarso d’olio d’oliva
  • pepe e sale q.b.
 pelate i pomodori, togliete i semi e tagliateli a pezzi.

lavate i capperi e il prezzemolo e tritateli finemente assieme ai cetrioli.

lavate e asciugate le fette di pesce.

tagliare a metà le olive e la cipolla a fettine sottili.

disponete le fette di pesce unte con poco olio in una casseruola e infornate a 200 gradi dopo aver preriscaldato il forno.

cuocete ogni lato per 5 minuti.

aggiungete i pomodori, il trito, le olive, le cipolle e il vino aggiustando di sale e di pepe.

abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 10 minuti.

a cottura ultimata tenere la preparazione nel forno spento per 5 minuti prima di servire.


  


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