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formine di formaggio fresco con pomodori secchi e olive

ingredienti:

 ricetta
  • 200 g di ricotta fresca
  • 200 g di formaggio primosale
  • 3 rametti di timo
  • basilico e maggiorana freschi
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 200 g di pomodori secchi sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 4 fette di pane tostato
 lavorate la ricotta con il formaggio primosale sbriciolato, insaporite con il pecorino grattugiato, e le erbe sfogliate.

foderate con della pellicola 4 stampini e riempiteli con il composto, chiudete la garza e lasciate da parte.

nel frattempo preparate il condimento tritando i pomodori secchi con le olive nere e i capperi dissalati e strizzati; condite con l’olio.

adagiate i budini di formaggio, liberati dalla pellicola, sulle fette di pane caldo e cospargeteli con il trito preparato.

servite immediatamente.


  


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