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ciambella al miele

ingredienti:

 ricetta
  • 200 g di farina 00
  • 250 g di miele
  • 80 g di burro
  • 130 g di mandorle
  • essenza di mandorle
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 g di fecola di patate
  • 0,5 dl di brandy
  • 5 uova
 mettete il miele in una casseruola e fatelo scogliere a bagnomaria.

travasatelo in una terrina e unite i tuorli uno alla volta, 60 g di burro (precedentemente fuso), 180 g di farina, la fecola di patate e amalgamate bene il tutto.

tostate le mandorle in un padellino e tritatele grossolanamente.

aggiungete le mandorle tostate e qualche goccia di essenza di mandorle al composto e mescolate accuratamente con una piccola frusta.

montate gli albumi a neve finissima e incorporateli al composto con un movimento dal basso verso l’alto.

preriscaldate il forno.

imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versatevi dentro il composto.

cuocete il dolce nel forno a 180 gradi per 50 minuti.

lasciate freddare la ciambella e servitela a fette.


  


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