fantasia di creme con chapati
ingredienti per 4 persone:
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ricetta |
- 250 g di farina integrale
- olio
- sale
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il chapati è forse il tipo di pane più diffuso in india; molto semplice da preparare, può accompagnare salse e molte pietanze a base di carne, verdure o pesce.
assomiglia a una piadina.
servitelo caldo insieme a un mix di queste deliziose salse disposte in tante piccole ciotole colorate.
per non far raffreddare i chapati metteteli uno sopra all’altro e avvolgeteli in un bel panno.
unite alla farina un litro e mezzo di acqua tiepida e mescolate bene unendo all’impasto il cucchiaino di sale.
dopo avere impastato per dieci minuti circa, dovreste avere ottenuto una palla di pasta abbastanza compatta che avvolgerete in un panno umido e farete riposare per 1 ora in un luogo tiepido, senza correnti d’aria.
dividete l’impasto in 12 palline e appiattitele con il matterello fino ad ottenere dei dischetti di circa 10 cm.
di diametro.
usate l’olio per imburrare il fondo di un tegame dove disporrete i dischetti che farete cuocere a fuoco medio fino a che non si gonfieranno un po’ e cominceranno ad evidenziarsi delle zone brunite e delle piccole bolle, allora dovrete girarli e cuocerli leggermente anche dall’altra parte.
toglieteli dal fuoco e serviteli caldi.
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