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capperi alla puttanesca

ingredienti per 4 persone:

 ricetta
  • 400 g di capperi
  • 150 g di pomodori rossi
  • 2 manciate di olive nere
  • 1 manciata di capperi strizzati e tritati
  • 50 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale e pepe q.b.
 fate cuocere la pasta al dente.

nel frattempo fate dorare nell’olio lo spicchio d’aglio intero, aggiungete quindi le olive snocciolate e tagliuzzate a listarelle, i capperi strizzati e tritati e dopo qualche istante il pomodoro a pezzettini.

lasciate soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

scolate la pasta, togliete lo spicchio d’aglio dal sugo e versate la pasta fumante nella padella, quindi spolverate con il prezzemolo tritato.

saltate la pasta, facendola ben insaporire.

servite subito con una eventuale spolverata di pepe.


  


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