insalata di farro rucola e peperoni
ingredienti per 4 persone
|
ricetta |
- 300 gr di farro perlato
- 1 mazzetto di rucola
- 3 scatolette di tonno da 80 g
- 2 peperoni rossi
- basilico
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d’oliva
|
cuocete il farro in abbondante acqua salata, a cui si saranno aggiunti sedano carota e cipolla, per circa 20 minuti.
nel frattempo arrostite i peperoni su una bistecchiera (o nel forno), quindi chiudeteli per qualche minuto in un sacchetto di plastica prima di spellarli, privarli dei semi e tagliarli in piccoli pezzi.
conditeli con olio, sale, pepe, basilico e lo spicchio d’aglio tagliato a metà e lasciateli da parte a insaporirsi.
mondate e lavate la rucola, quindi, in una ciotola a parte, conditela con olio e sale.
quando il farro sarà cotto, scolatelo bene, e lasciatelo raffreddare prima di unirvi i peperoni (privati dello spicchio d’aglio), la rucola e il tonno sgocciolato e sminuzzato.
irrorate di olio, mescolare bene e riporre in frigorifero.
potete sostituire il tonno in scatola con un trancio di tonno fresco (da 200 g).
in quel caso grigliatelo sulla bistecchiera, 5 minuti da una parte e cinque minuti dall’altra, girandolo con delicatezza per evitare che si frantumi.
una volta cotto fatelo a fette e unitelo all’insalata.
|
|
Prodotti in offerta
|
carrello (0 prodotti € 0,00)
