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crema di orzo, patate e carciofi

ingredienti per 4 persone:

 ricetta
  • 500 g di patate
  • 400 g di cuori di carciofo
  • 300 g di orzo
  • 1 cipolla
  • conditutto vegetale
  • olio extravergine d’oliva,
  • panna
  • prezzemolo fresco
  • sale q. b.
 sbucciate le patate e tagliatele a dadi.

dividete i cuori di carciofo in spicchi.

tritate grossolanamente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola fonda con dell’olio.

aggiungete ora patate e carciofi, lasciate andare alcuni minuti, quindi ricoprite di acqua calda, unite 3-4 cucchiaini di conditutto vegetale e far cuocere per una ventina di minuti, finché le verdure saranno morbide.

a questo punto passate tutto nel frullatore per ottenere una crema densa.

a parte avrete lessato l’orzo; incorporatelo ora alla crema, rimettete sul fuoco un paio di minuti, quindi spegnete la fiamma ed unite alcuni cucchiai di panna e un filo di olio.

mescolate e servite spolverando su ogni piatto del prezzemolo tritato.


  


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