biscotti farciti alla confettura di frutta bianca e di frutta rossa
ingredienti:
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ricetta |
- 250 g di farina 00
- 3 cucchiai di confettura di pesche o albicocche (o una confettura di frutta bianca a piacere)
- 3 cucchiai di confettura di lamponi o fragole (o una confettura di frutta rossa a piacere)
- scorza grattugiata di un limone
- 0,5 dl di marsala
- 2 cucchiai di latte
- 125 g di burro
- 125 g di zucchero
- 3 tuorli
- sale q.b.
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imburrate e infarinate una teglia.
disponete a fontana la farina rimasta, unitevi il burro a pezzetti, lo zucchero, 2 tuorli, il marsala, la scorza di limone e una presa di sale.
impastate velocemente.
avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
stendete la pasta dello spessore di circa 3 mm e con l’aiuto di un bicchiere ricavate tanti dischi del diametro di 5 cm.
mettetene da parte metà’.
con un bicchiere più piccolo premete al centro della metà dei dischi di pasta preparati, ottenendo altrettanti anelli; rimpastate i tagli e ripetete l’operazione.
riprendete i dischi di pasta messi da parte e spalmateli alternativamente con le due confetture.
sovrapponetevi gli anelli di pasta preparati e spennellateli con il tuorlo rimasto sbattuto con il latte.
preriscaldate il forno e cuocete i biscotti su una teglia per circa 20 minuti a una temperatura di 180 gradi.
serviteli freddi.
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