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focaccia pisana ai ceci

ingredienti:

 ricetta
  • 250 g di farina di ceci
  • 60 cl di acqua
  • 3 pizzichi di sale
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di pepe
 stemperate la farina di ceci con l’acqua aggiungendone pochissima alla volta, in una ciotola di plastica.

mescolate di continuo con il mestolo facendo attenzione a non provocare grumi.

aggiungete i 3 pizzichi di sale.

dopo aver lasciato riposare il tutto per un’ora togliete con un cucchiaio la schiuma che si è formata in superficie.

versate in una teglia antiaderente per pizza di circa 32 cm di diametro (unta con i 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva) e girate il tutto in modo che l’olio venga in superficie in forma di tante bollicine.

mettete in forno già caldo (250°) per 20 minuti.

prima di mangiarla aggiungete un pizzico di pepe.


  


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