dependent
directories
fullscreen
location
menubar
resizable
scrollbars
status
toolbar
top=200
left=400
width=200
height=200
screenX=200
screenY=100
     Categorie    I nostri punti di forza    ricette    Home    Catalogo   carrello vuoto carrello (0 prodotti € 0,00)     Login     Contatti  

fregnacce di farro con broccoli, pomodori secchi e pecorino

ingredienti per 4 persone:

 ricetta
  • 400 g di farina di farro
  • acqua q.b.
  • sale q.b. per la salsa:
  • 300 gr di broccolo romanesco
  • aglio q.b.
  • peperoncino q.b.
  • olio d’oliva q.b.
  • 4 pomodori secchi
  • 100 g di pecorino
  • 50 g di guanciale affumicato
  • 1 bicchiere di vino
 per le fregnacce: fate una fontana con la farina di farro e impastate con l'acqua fino a ottenere un panetto.

mettere a riposare e poi stendete una sfoglia e "maltagliate" la sfoglia fino a ottenere le "fregnacce".

per il sugo: bollire per 10 minuti i broccoli tagliati in pezzi, poi mettete aglio e peperoncino ad imbiondire e fate rosolare i broccoli insieme al guanciale tagliato a listarelle, per 5 minuti a fuoco medio.

aggiungete i pomodori secchi e, quando tutto è ben rosolato, sfiammate con il vino.

appena il vino si è ritirato, togliete dal fuoco e mettete mezzo mestolo di acqua di cottura, e il pecorino a riposare nel composto.

assaggiate e salate.

mettete a cuocere le fregnacce, scolate al dente e amalgamate con la salsa a fuoco debole per non far cuocere il pecorino.

servite con un rametto di timo.


  


Olio
Liquori
Confetture e Marmellate
Muesli e Cereali
Salsine e Condimenti
Miele
Pasta
Sott’oli e Prodotti Della Campagna
Crackers, Rustici, Bastoncini e Sfogliatine
Legumi, Riso, Farina
Erbe, Tisane, Sciroppi, Unguenti
Succhi
Vino
Cioccolata
Prodotti in offerta
Tisana al Mirtillo
Tisana al Mirtillo

€ 8,50   € 5,80


ico_pagamenti





Monaci Trappisti Frattocchie - Copyright © 2008 - All rights reserved. Powered by Softwarehouse.it